La saison des courges est ouverte, mais attention à l’intoxication
Courges, citrouilles, potirons, ... soupes, potées de légumes, gratins, purées ...
mais aussi ces merveilleuses coloquintes et compagnies de diverses formes et couleurs qui servent à la décoration d'Halloween ...
Certaines peuvent être dangereuses pour la santé :
elles contiennent des cucurbitacines, des substances toxiques irritantes et amères qui sont naturellement fabriquées par les courges sauvages pour repousser les insectes prédateurs.
Problème : ces substances résistent à la cuisson et si on les ingère, ça provoque des douleurs digestives, des vomissements, une diarrhée parfois sanglante, voire de la déshydratation sévère
Attention notamment aux courges issues de potagers. Celles-ci peuvent avoir l’apparence de courges comestibles mais être contaminées. Ça arrive quand des variétés amères et des variétés comestibles cohabitent dans un même espace ou dans des potagers voisins : elles s’hybrident* et deviennent impropres à la consommation.
* Hybrider signifie croiser ou combiner deux éléments différents pour créer un hybride ou une nouvelle combinaison
Les Cucurbitaceae (Cucurbitacées) sont une famille de plantes à fleurs dicotylédones de l'ordre des Cucurbitales, originaires pour la plupart des régions tropicales et subtropicales, qui comprend environ 800 espèces réparties en 180 genres.
Le terme courge, ou plus rarement cougourde[1], désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des cucurbitacées. Elles sont généralement cultivées pour leurs fruits comestibles mais il arrive qu'elles le soient pour leurs graines
La vraie citrouille est de couleur orange et de forme sphérique.
Le potiron Cucurbita maxima est plus ou moins aplati, sa couleur va d'un orange rougeâtre au vert foncé.
petit rappel, je suis dans l'impossibilité à cause d'un bug de déposer des commentaires sur les blogs de Blogger. Vous m'en voyez désolée.
Je m'en excuse auprès de tous les blogueurs que je ne peux joindre dont Josette, An'Maï, Marie-Sylvie, Miss-Yves, sur Blogspot et sur certains blogs wordpress (dont celui de Colette et Lilou et même Elisabeth que mon pare-feu bloque complètement aller savoir pourquoi* !)... et j'en oublie ...
*vérification faite, c'est tous les blogs de Hautetfort que mon pare-feu bloque.








